HOME > 事業のご案内 > 研究交流事業 > 技術普及推進事業 > 分野別研究会 > 食品の安全・安心研究会

食品の安全・安心研究会

食品をめぐっては、消費者が「100%安全で安心できる食品」を農家や食品製造・流通業者に強く求めています。しかし、その一方で、「リスクの全くない食品は作り得ない」という科学的な事実を受け入れにくいために、食品に対する不安を解消することができません。また、農家や食品製造・流通業者においては、リスクをより小さなものにするためにどれだけの技術やコストをかければ十分なのかをはっきりと明示できないことが、安全性確保への姿勢が企業ごとに異なる原因の一つになっています。

日時 平成19年2月7日(水) 13:30~16:45
場所 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
内容
  • 講演1(13:30-15:00)
    「食品とアレルギー」
    講師
    日本大学大学院 生物資源科学研究科 教授 上野川 修一 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「SQUID磁気センサを用いた食品異物の新しい検出方法」
    講師
    豊橋技術科学大学 エコロジー工学系 教授 田中 三郎 氏

第2回開催概要結果

日時 平成18年12月5日(火) 13:30~16:45
場所 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
内容
  • 講演1(13:30-15:00)
    「カビの健康への影響-安全・安心に向けて」
    講師
    国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部 部長 高鳥 浩介 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「ICタグを利用した食料生産・流通の情報化・トレーサビリティー」
    講師
    株式会社三菱総合研究所 ソリューション統括本部 主席研究員 福田 亙 氏

第1回開催概要結果

日時 平成18年10月24日(火) 13:15~16:45
場所 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
内容
  • 講演1(13:30-15:00)
    「食品製造業における農薬ポジティブリスト制度の影響と対応」
    講師
    東海コープ事業連合商品安全検査センター センター長 斎藤 勲 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「食の本質から見た食品の安全と安心」
    講師
    東京農業大学 応用生物科学部 生物応用化学科 教授 高野 克己 氏