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製造現場で対応できる食品の微生物検査、機器分析研究会

食品業界では多アイテム少数生産化が進み、輸入原材料の増加、価格競争激化のなかで、品質管理がますます重要になっています。
そこで19年度は、食品製造現場での品質管理技術の向上を主目的に、食品の菌数測定、食品微生物の同定、香り、色調などの評価について、年間3回の研究会を開催しました。 第3回目は、製品開発、管理において重要な要因である香気成分や色調測定に関する機器をとりあげました。

第3回開催概要結果

主催 財団法人科学技術交流財団・愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
日時 平成20年1月23日(水) 13:20~16:45
会場 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター 大研修室
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
講演
  • 講演1(13:30-15:00)
    「食品の香り測定」~簡易型におい香り測定器の使用方法~
    講師
    音香科学 川口 拓也 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「食品の色管理及び数値化の方法」
    講師
    日本電色工業(株) 大阪営業部 西岡 新也 氏

第2回開催概要

主催 財団法人科学技術交流財団・愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
日時 平成19年11月30日(金) 13:20~16:45
会場 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター 大研修室
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
講演
  • 講演1(13:30-15:00)
    「非培養法を利用した食品・生乳中の微生物迅速計数法」
    講師
    松下エコシステムズ(株)バイオセンシング事業プロジェクト 島北 寛仁 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「食品の生菌数自動計測システムについて」
    講師
    日本ビオメリュー(株) 産業カスタマーサービス部 山本 千景 氏

第1回開催概要

主催 財団法人科学技術交流財団・愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
日時 平成19年10月31日(水) 13:20~16:45
会場 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター 大研修室
名古屋市西区新福寺町2-1-1 電話:(052)521-9316
講演
  • 講演1(13:30-15:00)
    「食品腐敗微生物の同定について-酸敗乳酸菌-」
    講師
    日本ビオメリュー(株) 産業カスタマーサービス部 山本 千景 氏
  • 講演2(15:15-16:45)
    「食品の生菌数、大腸菌群数、大腸菌の簡易迅速検査法」
    講師
    (株)ファルコライフサイエンス 取締役医学博士 寺本 忠司 氏